Yerba mate to napar, który pochodzi z Ameryki Południowej. Szczególnie popularny jest w krajach takich jak Argentyna, Paragwaj, Brazylia i Urugwaj. Yerba mate jest przygotowywana z suszonych liści ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis). Napój cieszy się ogromnym uznaniem nie tylko ze względu na swoje właściwości pobudzające, ale także z powodu głęboko zakorzenionej kultury spożycia w tych regionach.
Co to jest yerba mate?
Yerba mate, znana także pod łacińską nazwą Ilex paraguariensis, to rodzaj drzewa wywodzącego się z lasów deszczowych Ameryki Południowej. Występuje głównie na pograniczu Paragwaju, Argentyny, Urugwaju i Brazylii. Jest to wiecznie zielony krzew, który osiąga wysokość około 10 metrów. Liście oraz gałązki tego drzewa służą do produkcji napoju o tej samej nazwie – yerba mate. Wiedza o właściwościach rośliny sięga setek lat wstecz i została odkryta przez rdzennych Indian Guarani, którzy zamieszkiwali te obszary. Zauważyli oni, że konsumowanie surowych liści zerwanych z rosnącego dziko w dżungli krzewu prowadzi do zwiększenia pobudzenia, wyostrzenia zmysłów oraz tłumienia uczucia głodu. Wkrótce zaczęli przygotowywać napar z liści, a samą roślinę uważali za „dar od bogów”. Yerba mate stała się integralną częścią ich codziennego życia, kultury i tradycji.
Jak przygotować yerba mate?
Tradycyjne parzenie i spożywanie yerba mate stanowi swoisty rytuał. Yerba mate to nie jedynie zwykły napój pobudzający – dla ludzi mieszkających w Ameryce Południowej, picie tej „herbaty” ma głęboki wymiar społeczny. Przypomina to nieco zwyczaj wspólnego palenia fajki pokoju – mate pije się w gronie bliskich i przyjaciół, przekazując sobie yerba mate z rąk do rąk i pijąc z jednego naczynka. Jest to doskonała okazja do spotkania się, wspólnego spędzenia czasu, wymiany myśli oraz odprężenia.
Tradycyjnie yerba mate jest przygotowywana w specjalnym, profilowanym naczynku, zwanym matero, które wykonane jest z ceramiki, drewna palo santo lub wysuszonego i wydrążonego owocu tykwy. Napar pije się natomiast poprzez metalową rurkę – bombillę, która zakończona jest płaskim, drobnym filtrem. Oto krok po kroku, jak się do tego zabrać:
- Napełnienie matero: umieść suszone liście yerba mate w matero – około 1/4-2/3 objętości naczynka. Zakryj wlot matero dłonią i obróć je „do góry nogami”. Potrząśnij delikatnie tak, aby najdrobniejsze kawałki listków i gałązek oraz pył zostały na dłoni. Następnie delikatnie obróć matero do pozycji wyjściowej.
- Usypywanie „kopczyka”: przechyl matero lekko pod kątem tak, aby susz ułożył się na jednej z jego ścianek, tworząc „kopczyk” i odsłaniając dno naczynka.
- Umieszczanie bombilli w matero: włóż bombillę do matero, filtrem do dołu, tak, aby dotykała odsłoniętego dna naczynka.
- Dodawanie wody: dodaj ciepłą, ale nie wrzącą wodę do matero. Celuj strumieniem wody w miejsce, gdzie jest najmniej suszu. Unikaj całkowitego zalania liści – w ten sposób lepiej uwolnią swoje właściwości, a susz będzie można wykorzystać do ponownego zalania.
- Picie yerba mate: odczekaj kilka minut, aż napar naciągnie i gotowe! Teraz możesz zacząć pić yerbę siorbiąc napar przez bombillę. Gdy woda się skończy, dolej nową.
Właściwości yerba mate
Naturalny smak i aromat yerba mate to jej ogromna zaleta, która sprawia, że po napar sięga coraz więcej osób. Yerba mate ma jednak znacznie więcej zalet, a wśród nich są jej liczne właściwości:
- Energia i pobudzenie: yerba mate to naturalne źródło kofeiny, teobrominy i teofiliny. Działa pobudzająco, jednak w bardziej harmonijny sposób niż kofeina zawarta w kawie. Dzięki temu można doświadczyć długotrwałego stanu pobudzenia bez gwałtownego spadku energii.
- Bogactwo antyoksydantów: yerba mate jest bogata w antyoksydanty, takie jak polifenole, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronić organizm przed stresem oksydacyjnym oraz różnymi przewlekłymi chorobami.
- Wzmacnianie układu immunologicznego: przeciwdziałanie stanom zapalnym i działanie antybakteryjne yerba mate może wspomóc układ odpornościowy w walce z infekcjami.
- Wsparcie dla układu trawiennego: związki zawarte w napoju mogą pomóc w regulacji procesów trawiennych, przyspieszyć metabolizm i poprawić ogólną zdolność organizmu do przyswajania składników odżywczych.
- Poprawa koncentracji i funkcji mózgu: połączenie kofeiny i teobrominy wpływa korzystnie na czujność, pamięć i funkcje poznawcze.
Jak zacząć przygodę z yerbą?
Jeszcze kilkaset lat temu yerba mate była tajemnicą Indian Guarani. Tylko oni znali jej niezwykłe właściwości. Dziś popularność naparu rośnie coraz bardziej i coraz więcej ludzi przekonuje się o jej cudownym działaniu. Choć nie jest tak popularna jak kawa czy herbata, które dostaniemy w praktycznie każdym sklepie spożywczym, to bez trudu możemy kupić ją w większości stacjonarnych sklepów zielarskich lub specjalistycznych sklepach internetowych. Jednym z takich sklepów jest strona PoYerbani.pl, gdzie oprócz szerokiej oferty najlepszych marek yerba mate znajdziemy wszystkie niezbędne akcesoria do jej przygotowania.
Czerp energię z naturalnego źródła pobudzenia!
Yerba Mate to nie tylko napój, ale też element kultury i tradycji południowoamerykańskiej społeczności. Jej unikalny smak i bogate właściwości sprawiają, że stanowi wspaniałą alternatywę dla kawy i herbaty. Daj się porwać w świat yerba mate i czerp energię z tego naturalnego źródła pobudzenia!